Brownies moelleux aux framboises et pistaches sans culpabilité

Étant une amoureuse du chocolat, j’essaie de plus en plus de créer des recettes de desserts chocolatés *santé*, qui se préparent avec des aliments sains, simples, nutritifs et non-transformés. Vous me direz de que vous en pensez, mais personnellement, c’est mon dessert préféré du moment 

Crédit Photo: Nancy Bordeleau

Ingrédients

• 1/4 de tasse de flocons d’avoine sans gluten
• 1/2 de tasse de poudre de cacao non-sucrée
• 1/2 de tasse de poudre de protéines de chocolat Metagenics (me protéine vegan préférée)
• 1/2  de tasse de compote de pomme non-sucrée
• 1 oeuf
• 3 dattes en purée
• 1 cuillère à table d’extrait de vanille liquide naturelle
• 2/3 de tasse de lait d’amandes non-sucré au chocolat
• 2 cuillères à soupe d’huile de coconut
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir 85%, + 2 cuillères à soupe pour la garniture
• 1/2 tasse de framboises, brisées en gros morceaux
• 1/3 de tasse de pistaches, brisées en gros morceaux (facultatif)

Crédit Photo: Nancy Bordeleau

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Graisser un plat de cuisson de 8 x 8 pouces avec un peu d’huile de coconut.
3. Placer les flocons d’avoine dans un mélangeur pendant une minute ou jusqu’à ce les flocons d’avoine aient la consistance de la farine
4. Transférer l’avoine dans un bol moyen puis fouetter avec la poudre de protéines et la poudre de cacao. Réserver.
5. Fouetter la compote de pomme, l’œuf, les dattes, la vanille et le lait d’amande jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
6. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger ensemble jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
7. Chauffer l’huile de coco et 1/4 de tasse de pépites de chocolat dans une petite casserole à feu très faible
8. Remuer continuellement jusqu’à ce que les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco aient fondu. Vous pouvez aussi faire fondre les ingrédients au four à micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
9. Incorporer doucement dans la pâte de brownie.
10. Verser le mélange dans le plat de cuisson.
11. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir 85%, les pistaches et les framboises sur le dessus.
12. Cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte presque propre.
13. Refroidir complètement avant de le couper.
14. Une fois refroidi, coupez en 12 bars – veuillez noter que les barres doivent être conservées au réfrigérateur et peuvent aussi être congelées. Les congeler en séparant les étages par du papier parchemin afin d’éviter qu’elles ne collent ensemble.

Crédit Photo: Nancy Bordeleau

Bon appétit ! La santé est un mode de vie !