Avez-vous déjà essayé de substituer vos pâte à lasagne par des tranches d’aubergines? Le goût est vraiment étonnant et excellent! Je suis certaine que ce changement sera définitif pour vous dès que vous aurez essayé cette recette! 🍆
Crédit Photo Nancy Bordeleau
Ingrédients:
- 500 grammes de dinde haché ou de boeuf haché *
- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piments de cayenne
- 3 grosses aubergines
- 250 g. de fromage cottage 4%
- 2. à table (30 ml) de pâte de tomate
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
- 1 boîte (540 ml/19 oz) de tomates en dés
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 courgette coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 tasse de bébé épinard
- 1 c. table (15 ml) d’huile de caméline
- Au goût, sel rose et poivre
- Basilic frais
- Fromage râpé (facultatif)*
Crédit Photo Nancy Bordeleau
Marche à suivre:
Préparation de la sauce:
- Dans une casserole, chauffer 5 ml d’huile de caméline à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la courgette.
- Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau de la courgette soit évaporée.
- Ajouter le boeuf ou la dinde hachée et laisser cuire.
- Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, les épinards, la sauce tomate et les flocons de piments.
- Saler et poivrer au goût.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Aubergines grillées:
- Préchauffer le four à 450 F.
- Couper les aubergines sur la longueur en tranche mince.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les aubergines avec le reste de l’huile. Saler et poivrer au goût.
- Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et cuire au four sur la grille du haut pendant environ 4 minutes de chaque côté. Répéter au besoin. Réserver.
Montage:
- Baisser la température du four à 375 F
- Dans un plat à lasagne d’environ 20 cm x 28 cm x 5 cm (8 po x 11 po x 2 po), couvrir le fond d’une mince couche de sauce.
- Couvrir d’une rangée d’aubergines grillées.
- Verser la moitié de la sauce tomate, puis couvrir d’une autre rangée d’aubergines.
- Étendre ensuite le fromage cottage.
- Étendre une autre rangée d’aubergines et une verser sur celle-ci le reste de la sauce.
- Saler et poivrer.
- Répartir le fromage sur le dessus.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne.
- Garnir de basilic frais.
* Variante: Utilisez du Tempeh grillé pour une version vegan et mettre du fromage sans produits laitiers.
Crédit Photo Nancy Bordeleau
Bon appétit. La santé est un mode de vie!