Tartare de saumon, pistaches grillées et fraises

Tel que promis, voici comme promis ma nouvelle recette rafraîchissante de tartare de saumon, pistaches grillées & fraises. Vraiment, vraiment trop bon! J’adore la combinaison sucré/salé dans ce repas –> différent & DÉLICIEUX… c’est à votre tour de l’essayer en fin de semaine  

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Portions : 4

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de saumon sans la peau
• 30 pistaches écaillées
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame (ou autre type d’huile)
• 10 fraises
• Le jus de ½ citron
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• Sel rose, au goût
• 2 oignons verts ciselés
• Ciboulette ciselée, au goût
• 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt grec nature 2 ou 5%
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• Craquelin’s Mary’S Craker (ce sont mes craquelins préférés, moins chers au Costco)

Crédit Photo Nancy Bordelea

Préparation:

1. Couper le saumon en petits cubes et réserver au réfrigérateur
2. Écraser les pistaches au mortier et les faire griller avec l’huile de sésame pendant quelques minutes à feu doux-moyen.
3. Retirer du feu et réserver.
4. Couper les fraises en petits cubes et réserver.
5. Dans un bol, mélanger le saumon, l’huile d’olive, le sel rose, le jus de citron, l’oignon vert et la ciboulette.
6. Ajouter le yogourt grec, la moutarde, les pistaches à l’huile de sésame et les fraises.
7. Réserver au frigo pendant 1 heure.
8. Servir avec les craquelins et ajouter une belle salade verte en accompagnement pour encore plus de couleurs et de vitamines.

Bon appétit! La santé est un mode de vie!

Crédit Photo Nancy Bordeleau