Crédit photo : Nancy Bordeleau
Ingrédients
Portions 2
- 4 grosses feuilles de bette à carde
- 200 grammes de protéine (thon pâle en canne, saumon fumé, saumon cru frais, tempeh …)
- 1 c. à table de mayonnaise (ma préférée est celle à la mayonnaise à base d’huile d’avocat, en vente au Costco)
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sauce Bragg’s
- 1 c. à thé de sauce Sriracha
- 1/2 tasse de carottes, en julienne
- 1/2 tasse de concombre, en julienne
- 1/2 tasse de poivrons rouges, en julienne
- 1/2 de tasse de chou rouge, en julienne
- 1 avocat, en tranche
- Coriandre fraîche -optionnel-
Crédit photo : Nancy Bordeleau
Marche à suivre
- Porter à ébullition un chaudron rempli d’eau salé.
- Remplir un bol d’eau glacée.
- Ajouter les feuilles de bette à carde dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.
- Retirer les feuilles et les plonger dans l’eau glacée pendant 20 secondes.
- Placer les feuilles sur du papier essuie-tout pour éponger le surplus d’eau.
- Dans un bol, écraser votre choix de protéines et mélanger avec la mayonnaise, dijon, sauce bragg’s, sriracha et de la coriandre au goût.
- Placer les deux feuilles de bette à carde sur une planche à découper, dans des directions opposées, de sorte que les extrémités larges et plates se chevauchent au milieu.
- Déposer la ½ du mélange de protéines, les carottes, le chou rouge, les tranches d’avocat et les juliennes de concombre au milieu, laissant l’espace ouvert autour des bords des feuilles.
- Envelopper comme un burrito, trancher le milieu sur une diagonale et servent immédiatement.
- Faites la même chose avec les 2 autres feuilles, pour obtenir votre 2e wrap.
Bon appétit ! La santé est un mode de vie!