Biscuits à la citrouille – SANS SUCRE, SANS PRODUITS LAITIERS et SANS GLUTEN

C’est le temps des CITROUILLES !   
Ces biscuits moelleux de saison sont parfaits pour vous réconforter un après-midi d’automne, accompagnés d’un thé ou d’un bon café. En plus… ÉVIDEMMENT, ils sont santé… vous commencez à me connaître hihi 
*SANS SUCRE AJOUTÉ
*SANS GLUTEN 😍
*SANS PRODUITS LAITIERS 

Ingrédients

Pour les biscuits :

• ¾ de tasse de purée de citrouille (idéalement faite maison, ou sinon l’acheter en canne sans sucre ajouté… lorsqu’il me manque de temps pour en préparer moi-même, j’achète la E.D Smith en canne)
• 2 c. à thé d’huile de noix de coco
• 2 oeufs
• ½ c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de farine de noix de coco
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1/4 tasse de chocolat noir 70-85% concassé –facultatif, mais recommandé hihi-
• 1/4 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes
• 1 pincée de sel rose

Pour le glacage (optionnel, mais délicieux hihi)

• 1/2 tasse de chocolat noir 85%
• ¼ tasse de chocolat 70%
• 2 c. à table d’huile de noix de coco

Marche à suivre :

Pour les biscuits :

1. Préchauffer le four à 350 degrés
2. Graisser avec du beurre ou une ligne de pâtisserie avec du papier parchemin
3. Dans un bol, fouetter la citrouille, l’huile de coconut, les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
4. Ajouter la farine de noix de coco, la pincée de sel rose et la cannelle et remuer jusqu’à consistance homogène.
5. Ajouter la noix de coco râpée non-sucrée, les noix de Grenoble, le chocolat noir et bien mélanger.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 30 ml (2 c. à soupe), former des boules de pâte. Les répartir sur les plaques en laissant 5 cm (2 po) entre chacune. Les aplatir légèrement avec les doigts.
7. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés

Pour le glacage (optionnel, mais délicieux hihi)

1. Remplir une casserole moyenne de quelques centimètres d’eau et placez-la sur le four à feu faible-moyen.
2. Placer les ingrédients du glaçage dans un petit bol (cul de poule) et placez ce petit bol à l’intérieur de la casserole.
3. Mélanger délicatement les ingrédients ensemble jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.
4. Verser le glaçage dans un bol peu profond.
5. Tremper chaque biscuit froid dans le chocolat, puis refroidir immédiatement pendant 30 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit durcit.

La santé est mode de vie ! Bon appétit !