Cette recette est un bon entre-deux entre l’automne et l’hiver. Ce chili à la dinde et à la citrouille est le repas réconfortant parfait lors des journées froides!
Ingrédients
6-8 portions
- 2 c. table d’huile de caméline
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 lb de dinde ou de poulet haché (option vegan : tempeh)
- 1 c. à thé. poudre d’ail
- 1 c. à thé. poudre d’oignon
- 4 c. à thé. poudre de chili
- 1 c. à thé. paprika
- 1 c. à thé. piment de Cayenne
- 1 c. à thé. cumin
- 1 c. à thé. coriandre
- 1 c. à thé. sel rose
- Poivre fraîchement moulu
- ½ c. à thé d’origan séché
- ⅔ de tasse de purée de citrouille (j’utilise la ED. Smith en conserve, en vente au Walt-Mart ou épiceries… sinon la faire soi-même)
- ½ tasse de sauce tomate
- 3 c. à table de pâte de tomate
- 1 conserve de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sel ou bouillon de légumes réduit en sel
- 1 conserve d’haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
- ½ conserve d’haricots rouges, rincés et égouttés

Marche à suivre :
- Dans une grande casserole chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter les poivrons et l’oignon.
- Cuire environ 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail et cuire environ 1 minute.
- Ajouter la dinde et cuire pendant 4 à 5 minutes, puis ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili, le paprika, le piment de Cayenne, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et l’origan.
- Mélanger et cuire pendant environ 2 minutes, afin de bien mélanger les saveurs.
- Ajouter la purée de citrouille, la sauce tomate, la pâte de tomate et les tomates en dés.
- Cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter les légumineuses.
- Amener à ébullition, puis réduire la chaleur à feux moyen-doux et laisser cuire pendant 1 heure.
- Servir avec vos garnitures préférées (un peu de yogourt grec, jalapenos, persil …).
Bonne appétit. La santé est un mode de vie !