Truffes VEGAN santé au chocolat et avocat

Je suis certaine que la première chose que tu penses en lisant le titre de cette recette c’est :

« Ein, des truffes santé …. IMPOSSIBLE! »

Et bien détrompe-toi! Je t’ai concocté une recette de truffes trop bonnes et santés que tu peux déguster en collation ou bien lorsque tu as la dent sucrée. Double la recette et congèle-les. Tu ne regretteras pas! 😁

Ingrédients

(14 truffes)

•  2/3 tasse d’avocat purée (Environ 1 grand)
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de poudre de protéine au chocolat VEGAN sans OGM
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille liquide naturelle
• 1 c. à thé d’extrait d’amande liquide
•  2/3 tasse de pépites de chocolat noir 70%-85% (selon votre dent sucrée)
•  1/2 tasse de flocons de noix de coco OU de noix concassées au choix

Marche à suivre

1.  Mélanger l’avocat dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit très lisse.
2. Ajouter la poudre de protéine, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
3. Dans un bol moyen, faire fondre au micro-ondes, les pépites de chocolat noir pendant environ 90 secondes, en remuant toutes les 20 secondes, jusqu’à ce que le tout soit fondu.
4. Ajouter le mélange d’avocat dans le bol de chocolat fondu et remuer très bien jusqu’à ce que le chocolat soit bien mélangé à la préparation.
5. Couvrir le bol avec une pellicule transparente et réfrigérer pendant 2 heures.
6. Placet les flocons de noix de coco ou les noix concassées dans une assiette peu profonde.
7. À l’aide d’une petite cuillère et de vos mains, façonner 14 petites truffes.
8. Rouler chaque truffe dans les flocons de noix de coco ou dans les noix concassées. Les placer dans un plat ou une assiette.
9. Conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêts à les manger.
10. Dégustez-les lorsque vous avez une petite envie de sucré, accompagnés de petits fruits de saison pour une collation sucrée, santé et colorée.

Bon appétit ! La santé est un mode de vie !