Crédit photo : Nancy Bordeleau
Portions : 5 barres
Ingrédients
- 1 tasse de noix de coco râpée et non sucrée
- 1 sachet ou ½ cuillère à thé de Stevia en poudre
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille liquide naturelle
- ⅓ tasse de crème de noix de coco non sucrée
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
*** OPTION: 2 oz de beurre de cacao
Crédit photo : Nancy Bordeleau
Marche à suivre:
- Mélanger la noix de coco râpée avec la crème de noix de coco, la 1/2 de l’extrait de vanille et ½ paquet de Stevia et bien mélanger avec une spatule ou une cuillère
- Déposer le mélange de noix de coco râpé sur une petite plaque à biscuits garnie de papier parchemin
- Façonner dans un rectangle plat d’environ 4 pouces par 6 pouces et 1 pouce d’épaisseur
- Placer au congélateur pendant 2 heures, jusqu’à consistance solide congelée
- Retirer du congélateur et couper en 5 barres
En attendant, préparer l’enrobage de chocolat:
- Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole.
- Ajouter la poudre de cacao restante, la moitié du Stevia restante et l’extrait de vanille à l’huile de noix de coco
- Bien mélanger à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
- Laisser refroidir à température ambiante, mais encore liquide
- Maintenant, trempez les barres dans le mélange de cacao, et tournez à tous les côtés pour enduire uniformément.
- Ca sera plus facile pour vous si les barres sont gelées pour qu’elles ne se cassent pas.
- Placez les barres sur la plaque à biscuits
- Lorsque toutes les barres sont toutes enrobées, mettez au réfrigérateur pour durcir.
- Les barres peuvent être conservées dans le réfrigérateur pour une consistance plus dure ou à température ambiante pour plus doux.
- Le cacao fondra s’il est conservé à une température trop élevée.
*** OPTION 2
Si vous voulez que votre enrobage de chocolat reste solide à température ambiante, utilisez du beurre de cacao au lieu de l’huile de coco. Procéder exactement de la même manière que l’utilisation de l’huile de coco.
IMPORTANT:
Vous pouvez y aller graduellement avec le Stevia, jusqu’à ce que vous atteigniez la bonne quantité de douceur sans le rendre amer et trop sucré.