Poutine de frites de patates douces maison

Portions : 4

Ingrédients :

Pour les Frites

• 3 patates douces
• 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de caméline
• 1/2 c. à thé de sel rose
• 1/2 c. à thé de sel d’ail
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

Les Garnitures :

• 500 grammes de poulet cuit, saucisses, dinde hachée (Version VEGAN : tempeh)
• Fromage quantité au goût (mon choix préféré : le fromage cheddar vieilli Biologique l’Ancêtre) (Version VEGAN : mon choix préféré : le mozzarella Daiya)
• Coriandre
• Oignons rouges
• Oignons verts
• Poivrons de couleurs

Tout ce que vous pouvez penser à ajouter!

Pour la sauce

• 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de caméline
• 1½ c. à soupe de farine sans gluten (ou de la farine ordinaire si ce n’est pas sans gluten)
• 1½ tasse de bouillon de bœuf, poulet  ou bouillon de légumes réduit en sel
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Poivre au goût

Marche à suivre:

Pour les frites :

1. Préchauffer le four à 475 F.
2. Couper les patates douces en frites de 1/2 po d’épaisseur, puis les plonger dans l’eau froide pour enlever une partie de l’amidon
3. Sécher les frites avec une serviette et les placer dans un grand bol.
4. Mélanger les frites avec l’huile, le sel rose et les épices, puis les transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin
5. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 15 minutes, puis retourner et cuire encore 12-15 minutes.

Pour la sauce :

1. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite casserole à feu moyen.
2. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Cuire pendant 30 secondes, puis commencer lentement à ajouter dans le bouillon.
4. Ajouter dans la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
5. Ajouter le poivre au goût si désiré.

 Ajouter votre portion de protéines, saupoudrer de fromage, les garnitures au choix et la sauce.

BONNNN APPÉTIT !!!