Crédit photo : Nancy Bordeleau
Portions : 4
Ingrédients :
Pour les Frites
- 3 patates douces
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de caméline
- 1/2 c. à thé de sel rose
- 1/2 c. à thé de sel d’ail
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Crédit photo : Nancy Bordeleau
Les Garnitures :
- 500 grammes de poulet cuit, saucisses, dinde hachée (Version VEGAN : tempeh)
- Fromage quantité au goût (mon choix préféré : le fromage cheddar vieilli Biologique l’Ancêtre) (Version VEGAN : mon choix préféré : le mozzarella Daiya)
- Coriandre
- Oignons rouges
- Oignons verts
- Poivrons de couleurs
Tout ce que vous pouvez penser à ajouter!
Pour la sauce
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de caméline
- 1½ c. à soupe de farine sans gluten (ou de la farine ordinaire si ce n’est pas sans gluten)
- 1½ tasse de bouillon de bœuf, poulet ou bouillon de légumes réduit en sel
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Poivre au goût
Crédit photo : Nancy Bordeleau
Marche à suivre:
Pour les frites :
- Préchauffer le four à 475 F.
- Couper les patates douces en frites de 1/2 po d’épaisseur, puis les plonger dans l’eau froide pour enlever une partie de l’amidon
- Sécher les frites avec une serviette et les placer dans un grand bol.
- Mélanger les frites avec l’huile, le sel rose et les épices, puis les transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin
- Cuire au four sur la grille du milieu pendant 15 minutes, puis retourner et cuire encore 12-15 minutes.
Pour la sauce :
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Cuire pendant 30 secondes, puis commencer lentement à ajouter dans le bouillon.
- Ajouter dans la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Ajouter le poivre au goût si désiré.
Ajouter votre portion de protéines, saupoudrer de fromage, les garnitures au choix et la sauce.
BONNNN APPÉTIT !!!