Ingrédients :
Biscuits:
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco ou de Ghee (beurre clarifié biologique sans lactose) ou beurre
- 2 c. à soupe de fruit du Moine (Le Monk Fruit n’est pas très connu encore au Québec, mais c’est un édulcorant naturel, en vente dans les magasins d’aliments naturels)
- 1 oeuf
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de farine d’amandes
Crémage :
- 2 oz de Ghee, ramolli ou utiliser du beurre non salé ou de l’huile de coconut
- 1 c. thé d’extrait de vanille liquide naturelle
- 2 oz de *faux-mage* à la crème végane (j’utilise celui aux cajous de la cie Rawsome, en vente chez Avril ou TAU) ou sinon choisir du fromage à la crème régulier
- 1/2 tasse de fruit du Moine
Marche à suivre :
Pour les biscuits :
- Combiner l’huile de noix de coco (ou beurre) avec le fruit du moine et l’œuf et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre de cacao et la farine d’amandes et mélanger avec une spatule en pour obtenir une pâte.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Sortir du réfrigérateur et saupoudrer le comptoir et un rouleau à pâtisserie de poudre de cacao Rouler la pâte et former un carré de 1/4 de pouce d’épaisseur
- Découper des cercles de 1 1/2 po.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 275 degrés.
Pour le crémage :
- Mélanger le *faux mage* à la crème et les 2 c. À soupe de Ghee ramolli (ou beurre ou huile de coconut)
- Mélanger avec 1 c. thé de vanille
- Ajouter la 1/2 tasse de fruit du Moine et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Pour terminer :
- Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement.
- Répartir environ 1 à 2 c. thé sur un biscuit et presser l’autre biscuit un autre pour créer un sandwich.
SAVOURER ! La santé est un mode de vie.