Casserole de chorizo avec œuf poché

Voici une superbe recette facile à réaliser qui ajoutera un petit quelque chose à vos repas quotidiens. L’essayer, c’est l’adopter! Vous allez adorer!

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Ingrédients pour 3 portions

• 2 saucisses de poulet de chorizo bio, finement hachées
• 1/2 c. à table d’huile de caméline
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 grosse poignée d’épinards ou de kale
• 1 boîte de tomates en dés
• 2 c. à table de pâte de tomate
• ½ tasse de bouillon de poulet réduit en sel
• 1 c. à thé de poudre de chili
• ½ c. à thé de paprika fumé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 c.à thé de flocons de piment rouge
• 3 œufs
• 2 c. à thé de vinaigre pour la cuisson des œufs pochés
• Au goût : sel rose, poivre moulu & cari

Crédit Photo Nancy Bordeleau

Instructions pour la casserole

1. Chauffer l’huile et l’ail dans un chaudron de taille moyenne.
2. Ajouter les oignons tranchés et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les saucisses hachées et cuire, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que les saucisses soient entièrement cuites.
4. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, le bouillon de volaille et les épices dans le chaudron et mélanger.
5. Ajouter les épinards/kale, réduire la chaleur à feu doux. Réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée du liquide.
6. Saler et poivrer.

Instructions pour les oeufs pochés :

1.  Dans une casserole d’eau bouillant, ajouter un peu de vinaigre.
2. Casser les 3 œufs, un à la fois, dans une soucoupe et les glisser au fur et à mesure dans l’eau.
3. Laisser pocher environ 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
4. Normalement, les jaunes devraient être coulants.
5. Égoutter les œufs pochés sur du papier absorbant.