PAIN au chocolat et beurre d’amandes

Portions 12 tranches

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre d’amandes ou de beurre de cajous/noisettes/arachides, naturel
• 4 c. à soupe d’huile de coconut, de Ghee ou de beurre biologique, divisé
• 3 mesures de poudre de protéines à la vanille Metagenics ( ou 2 mesures de protéines autres)
• 1/2 tasse de lait d’amandes à la vanille non-sucré
• 3/4 tasse de farine d’amandes
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel rose
• 1 c. à thé d’extrait de vanille liquide naturel
• 1/2 c. à thé de stevia liquide à la vanille
• 1 à 2 c. à thé de stevia liquide au chocolat
• 6 oeufs battus
• 60 grammes de chocolat noir 70—85%

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Faire fondre le beurre de noix avec 3 c. à soupe d’huile de coconut (ou Ghee ou beurre bio).
3. Mettre de côté 1 c. à soupe d’huile de coconut (ou Ghee ou beurre bio) pour plus tard.
4. Incorporer la poudre de protéine, le lait d’amandes, la farine, la poudre à pâte et le sel au mélange de beurre de noix.
5. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule à pain recouvert de papier parchemin.
7. Faire fondre le chocolat noir avec la cuillère à soupe restante d’huile de coconut (ou Ghee ou beurre bio).
8. Ajouter la stevia à la vanille et au  mélange fondu de chocolat, puis goûter et ajuster au besoin.
9. Remuer jusqu’à consistance lisse.
10. Verser le chocolat fondu sur le pain.
11. Étendre le chocolat fondu sur le dessus du pain et à l’aide d’un couteau, insérer le chocolat dans la préparation délicatement en faisant des mouvements de zigzag.
12. Cuire au four pendant 45 minutes.
13. Laisser refroidir 15 minutes avant de retirer et de trancher.
14. Déguster comme ça ou faites-le griller!

Bon appétit !