Courgettes santé farcies

Ingrédients :

• 3 grosses courgettes
• 1 c. à table d’huile de caméline ou d’huile d’avocat
• 2 gousses d’ail
• 680 grammes = 1 1/2 livre de dinde hachée ou de boeuf haché bio extra-maigre ou Tempeh
• 1/2 c. à table de poudre de chili
• 1/2 c. à table d’oignon en poudre
• 1/4 c. à table de poudre d’ail
• 1/4 c. à table d’origan
• 1 c. à table de cumin
• 1 c. à table de paprika fumé
• 1/4 c. à table de sel rose
• 1 tasse de salsa
• 1 tasse de mélange de fromage râpé VEGAN Daiya ou Allegro 9% ou fromage cheddar fort biologique (j’aime beaucoup la compagnie l’Ancêtre)

 Garnitures optionnelles: coriandre fraîche, grains de maïs biologiques, tomates en dés, olives noires en rondelles, crème sure VEGAN, crème sure bio…

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Évider l’intérieur des courgettes à l’aide d’une cuillère. Hacher la chair que vous avez retirée.
3. Ajouter la courgette hachée dans une grande poêle.
4. Placer les coquilles de courgettes évidées dans un plat de cuisson 9 par 13.
5. Faire cuire les courgettes hachées avec l’huile et l’ail à feu moyen et ajouter la dinde/viande ou tempeh.
6. Une fois que la dinde est dorée, ajoutez les assaisonnements, la salsa et 1/2 tasse de fromage.
7. Continuer à cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
8. Remplir les courgettes avec ce mélange puis garnir avec le reste du fromage.
9. Couvrir et cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre.
10. Ajouter les garnitures de votre choix et dégustez avec plaisir.